引言
北京時間2022年11月29日晚，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。制茶師根據當地風土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習俗，世代傳承。
2023年1月1日，以“三茶統籌強產業(yè) 商貿協同促發(fā)展”為主題的首屆中國茶葉交易會在福州落下帷幕。在3天時間里，共有37個展團197家參展商參加首屆中國茶葉交易會;展出各類茶葉和茶器、茶玩等周邊產品共計3500多種;產生線上線下訂單總額超9.2億元，其中，線下交易額超1886萬元，吸引游客約4.8萬人次。
01
茶葉行業(yè)概覽
1.1 茶葉定義
根據我國2014年發(fā)布的GB/T30766-2014《茶葉分類》國家標準，茶葉是“以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產品”。
作為世界三大飲品之一，茶兼具食用與藥用價值，茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質等多種有益于人體健康的成分，在全球范圍內受眾廣泛。根據相關統計，全球飲茶人口已超過20億。
1.2 茶葉分類
1.3 細分品類
1.4 制茶工藝與代表產品
1.5 行業(yè)特征
從供給端角度來看，茶葉作為我國典型的農產品之一，其生長受到氣候、地形地勢、土壤等自然環(huán)境的制約，同時也與培育、種植以及制茶技藝等人文因素密切相關。因此，具有鮮明的季節(jié)性與區(qū)域性。
從需求端來看，茶葉兼具文化與實用屬性，自古以來，在社交送禮、宴飲聚會中扮演著重要角色，因此，各個節(jié)假日就成為了茶葉消費的旺季，其中尤以春節(jié)、中秋等傳統節(jié)日最為明顯。
1.6 行業(yè)產業(yè)鏈
我國茶葉產業(yè)鏈總體可分為上、中、下游三個部分，涵蓋了培育、種植、加工、包裝、倉儲、配送、銷售、應用等系列環(huán)節(jié)，體系相對完備，參與者眾多，應用領域豐富。
茶葉行業(yè)發(fā)展現狀
2.1 市場規(guī)模
相關數據顯示，2021年我國茶葉市場規(guī)模已超過300億元并在未來一段時間內維持緩慢增長，預計到2026年，這一數字將達到408億元。總體來看，我國茶葉銷售仍以線下渠道為主，2016-2026年間線上茶葉銷售市場占比呈上升趨勢，但線下渠道整體占比仍維持在80%以上的水平。
2.2 細分市場規(guī)模
從總量來看，我國六大茶類中，綠茶近五年市場規(guī)模均超過1500億元，占據首位;紅茶則處于第二大品類，預計2022年市場規(guī)模將達548億元。從增速來看，2016-2022年間，白茶與黃茶復合年增長率分別達28.69%、13.62%，增長迅速。
對比不同原料的茶葉品類發(fā)現，原味茶市場規(guī)模遠遠超過調味茶，且需求較調味茶更廣，預計2022年市場規(guī)模將達3223億元。
2.3 茶葉生產情況
2.4 茶葉進出口情況
2.5 行業(yè)競爭與投融資
受益于數千年的歷史積淀與龐大的市場消費基礎，我國茶葉行業(yè)蓬勃發(fā)展，參與者眾多，每年新注冊企業(yè)數以萬計。但總體較為分散，集中度較低，行業(yè)競爭不充分。通過統計企查查相關數據發(fā)現，近十余年間，我國茶葉行業(yè)投融資數量較少，以戰(zhàn)略融資與天使輪融資為主。
2.6 茶葉消費
近三年我國人均茶葉消費量持續(xù)增長，預計到2024年平均每人每年可消費茶葉近2kg。休閑放松、習慣、養(yǎng)生位列中國消費者飲茶原因TOP 3。調查顯示，超過40%的受訪中國消費者在中國奢侈品牌購買的商品是茶葉。
2.7 政策梳理
長期以來我國將“三農”工作放在國家發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，茶產業(yè)的核心則在于通過茶產業(yè)、茶科技讓農民的錢包鼓起來。此外，建立具有可持續(xù)性的供貨網絡已成為全球各組織機構的共識，因此，從產業(yè)鏈源頭提升茶葉價值則是重要切入點。
茶葉行業(yè)未來前景
產業(yè)趨勢：開辟服務型市場，拉動體驗型消費
在物質消費多元化以及工作生活的快節(jié)奏化趨勢下，“給心靈放個假”、“追逐詩和遠方”成為消費關鍵詞。茶作為情懷和文化的典型代表，受到眾多消費者青睞。譬如，自2022年11月，“圍爐煮茶”活動在社交媒體掀起了一陣熱潮。諸多企業(yè)從這一需求出發(fā)，在數字化信息技術的加持下，開辟更多與茶葉相關的體驗型服務業(yè)態(tài)，積極推動茶產業(yè)從產品型市場向“產品+服務”型市場轉變。
產業(yè)趨勢：推動跨界融合，“茶葉+”時代開啟
傳統行業(yè)轉型，新型產品涌現。當下，傳統茶產業(yè)如何歷久彌新?與不同產業(yè)融合互通、協同共生的發(fā)展趨勢已經可見端倪。早期將茶葉與旅游、觀光、餐飲進行密切關聯的做法更為常見，但隨著更多新業(yè)態(tài)的出現，未來，茶元素與美妝護膚、劇本殺、民宿、漢服、文創(chuàng)潮玩等業(yè)態(tài)的聯動將會為茶產業(yè)發(fā)展帶來新的增長點。
產業(yè)趨勢：加強與新式茶飲融合發(fā)展
從產品端來看，新式茶飲在我國茶產品消費市場中規(guī)模占比不斷增長，各品牌使用傳統茶葉原料愈加頻繁;從消費端來看，相較于茶粉，“90后”消費者對原葉茶在茶飲中的使用更為關注。因此，茶葉產業(yè)與新式茶飲的融合是適應市場潮流發(fā)展的必然趨勢，也是傳統茶產業(yè)轉型升級的重要路徑。
來源： 洞見研報行業(yè)前沿
如涉及版權問題請聯系刪除
